El cocinero hace la tortilla con dos y cebolla.
La patata se debe cortar del espesor de una o más fina, depende del gusto de cada uno. Lo que sí que es importante, a la hora de pochar, es cortarla .
Ponemos la sartén a calentar a fuego , añadimos el y a continuación añadimos las patatas y la cebolla.
Las patatas se por la fécula, es importante que vayan sueltas, porque si se quedan pegadas, lo que pasará es que en el no se acaban de cocinar.
Para que la patata y cebolla se poche antes es aconsejable tapar la .
Es mejor que la patata no coja , es decir, que quede pochada de color . Para saber si la patata está , el cocinero recomienda coger un y pincharla. Si la patata cae es que está pochada.
Para hacer la tortilla el cocinero otra sartén más pequeña, ya que hace una tortilla , aunque recomienda hacer la tortilla en la misma sartén en la que se ha pochado la patata.
El cocinero los huevos con la cebolla mientras la sartén va . Añade un buen de oliva virgen y cuando el aceite empieza ligeramente a humear vierte la de patatas, cebolla y huevo.
El cocinero recomienda dar a la tortilla un primer de fuego un poco fuerte, posteriormente bajar la , taparla y que poco a poco vaya cuajando. En el video, el cocinero baja el fuego y la tortilla con un .
Cuanta más gruesa es la tortilla más debe cuajar, para evitar que el huevo de la parte inferior se .
Para dar la a la tortilla ponemos un plato sobre la sartén y la ; volvemos a poner la sartén al fuego, introducimos la tortilla y la por el otro lado. Finalmente, los bordes para que nos quede una tortilla y la dejamos un minuto a fuego fuerte para que coja color por debajo.