Para hacer un “San Jacobo” necesitamos una lámina de de barra, del tipo que nos guste, y una de jamón York (jamón cocido) un poquito más gruesa de lo normal, , huevo batido y pan .

El cocinero pone la lámina de queso la de jamón cocido, ésta última. A continuación pasa el “San Jacobo” por harina, ambos (es importante que no coja mucha harina para ello lo ligeramente para que pierda el ). Seguidamente lo pasa por huevo y a continuación lo pasa por el pan rallado, cubriéndolo bien con pan y presionando .

Para comprobar que el está , el cocinero, echa un de pan rallado en el mismo. Introduce el “San Jacobo” en la sartén y lo fríe hasta que esté dorado. Es importante que no se fría ni muy fuerte ni muy flojo. Le da la con cuidado para evitar que se nos abra y lo dora por el otro lado.

Al sacar el “San Jacobo” de la sartén lo pone sobre absorbente, para quitar el de aceite.